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这时候吴桂芳拎着篮子进入灶屋,“珠珠,我去山上采了些平菇,中午做了吃。”
思及碗柜里还剩下的半块豆腐,袁如珠沉吟,“那中午做平菇烧豆腐。”
快要临近中午时,袁如珠取出嫩豆腐切成小三角形的厚片,平菇撕成小片后焯水。
焯水将将焯到第二十秒,她及时捞出平菇。
锅里油热之后,豆腐块块入锅,呲啦呲啦,热油迅速将豆腐煎得金黄喷香。
捞出煎好的豆腐,留下底油,袁如珠往油锅里下蒜末和小米辣炒香,继而下平菇、豆腐、红椒。
盐和鸡精下锅调味,酱油调色,随之洒入少量水,袁如珠晃晃锅,开大火烧制。
汤汁咕嘟咕嘟,平菇和豆腐在锅里慢慢融合发酵,双方纷纷入味后,将蒜叶倒进锅里,最后再勾上一层薄芡,水晶晶的薄芡很快便覆盖在了豆腐平菇上。
小秋站在灶边踮脚,被香得嘴角直流口水,她奶声奶气道:“姐姐,小秋要吃。”
“马上就可以吃了。”袁如珠低头笑笑,拿着锅铲再翻炒了几下,平菇烧豆腐出锅。
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