第29章 你是故意的还是不小心的?(第1/2 页)
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制作九转大肠需要用到很多调料。
香菜沫,白胡椒面,大葱,干辣椒,生姜,大蒜,花椒,老抽,料酒,淀粉……
总共将近二十种调料。
九转大肠第一步是套肠,将猪大肠里外翻折,套成四层,然后用牙签呈十字型将两头固定。
其次,在锅中装满水,加入老抽,葱,姜,料酒,干辣椒,胡椒面,食盐,花椒,放入猪大肠,先大火煮开,再小火慢炖两个小时左右。
炖得软烂后,捞起来切成一段一段的,每段约2.5厘米,淋上酱油上色。
在锅中倒油,烧到七分热,将切好的大肠段放进锅里炸。
陆续加入白糖,料酒,米醋,胡椒粉等调料。
掺水,烧到汤汁浓稠,最后撒上香菜末。
因为程宇清洗的时候没洗干净,除了调料的香味,还有一股大肠独有的味道。
米娜走进厨房,银狼族嗅觉敏锐
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